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地道广式肠粉
收藏 2014-01-11
地道广式肠粉
1.五星肠粉用米粉是我厂为中、高级茶楼、食街、快餐连锁店、大排档研制的中、高级肠粉专用粉，其特点是简单、方便、好吃。
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2.五星肠粉用米粉使用方法：用1斤肠粉专用粉加2斤水搅拌均匀直接上蒸炉拉即可出成品；
3.五星肠粉用米粉产品特点：好拉、米香味重、够白、够透明，吃起来口感爽滑、弹牙,不堵胃、冷后不发硬，优于其他同类产品。该产品畅销于全国各地，特别是两广地区。
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配料：粘米粉，食用淀粉
规格:22.5kg/袋 500gx20包/箱
=====注意事项======
制作肠粉口感软硬可用水量多少调节，若口感较硬，可稍加水量.
建议注意以下事项：
1.蒸炉火力要够,蒸气大,肠粉起大泡,口感就好.
2.使用不锈钢托效果较差,因扫油多,形成肠粉易断,造成韧性减少,影响口感;而且不锈钢托厚传热慢.
3.建议使用铝托或铁托制作肠粉.
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